，国啤

“邵公公？这几天就属你最辛苦，多吃点。”邵大伟这人脾气好得没法儿说，他就是个自来熟，跟谁也都处得来，罗玲对他的印象改观不少，主动给他夹菜。

“我这是拿着我们厂的工资，干着你们厂的活儿，秦东，把误工补助给我，一天一百，”邵大伟却不领情，嘴里吃着鱼片，眼光却看向罗玲，“太后，听说您就爱喝天津的豆浆？哪天您赏脸，我亲自给您磨。”

“这怎么好意思……你又要演大款，又要磨豆浆，忙得过来吗？”罗玲笑道，又给他夹了一块九转大肠。

“忙得过来，谁让咱是侍候人的……”邵大伟把大肠放进嘴里，又喝了一口啤酒，一幅陶醉的样子，“唉，要是换成你们的干啤，那味道更绝……”

邵大伟爱吃酸甜口，可是这九转大肠不是这么做的……“服务员！”秦东笑着招招手。

服务员小跑着过来，先是上下打量了秦东一把，然后才问道，“同志，您吃过九转大肠？”

“从小吃九转大肠长大的。”秦东笑道，手里的金士达与海河的啤酒瓶盖搓得哗哗作响。

“行，那我跟我们大师傅说一声，他今天不在，三徒弟掌勺。”服务员倒也干脆。

“那能麻烦您把他叫过来吗？”秦东很客气。

“您是山海人？”秦东个头高大，长得也是有棱有角，服务员就笑着走开了，“一听就是山海人，满口的大葱味。”

山海人？

厨师还真从后厨跑了过来，“怎么着，您吃着我们这儿的九转大肠有问题？”

“火侯不到家。”秦东道。

“您是行家？”说这话，这厨师脸上就不善了，要是手里拿着大勺，他能劈头盖脸给秦东来一下子。

“行家谈不上，吃家。”秦东把瓶盖拍在桌子上。

嘿……

服务员乐喽，“你以为我们跟你说相声呢。”

“那您给我们露一手。”厨师不服气了，“您火侯到家，我叫您一声师傅。”

“别，”秦东笑了，还真朝后厨走去，“师傅不敢当，差着辈份哪，这一桌免费就成。”

山海菜是技法最全面，难度最高，最见功力的菜系，“肠子要一洗二煮三炸四烧，煮的时候火不能太大，要保留脏腥味……”

秦东掂起刚刚煮好的大肠，顺手拿起勺子，厨房里如临大敌的几个厨师一看，从这拿勺的手势看，是个行家啊。

他用勺子舀了一勺酱油，洒在大肠上，“趁热先抹点酱油。”

几个厨师互相对望一眼，别说，还真跟师傅的手艺一样。

油炸上色，锅里留少许底油，煸炒一下葱段、姜片，然后下大肠，接着下酱油，黄酒爆香，倒米醋，适量热水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火烧开，中小火烧十分钟左右入味……

待汤汁变少，有些粘稠时，大火收汁。

“肉桂粉，砂仁粉，”秦东手里的动作丝毫不慢，又勾了少许湿淀粉，淋上少许花椒油，“等一会儿就可以出锅，撒香菜……”

“诸位，尝尝我这火侯怎么样？”

秦东嘴里说着，却不相让，自己夹起一块大肠，放进嘴里。

几个厨师半信半疑地各自也夹起一块大肠，“嘿，别说，跟师傅做得一个味儿。”一个厨师很是惊讶。