凤九歌示范着将适量的面粉放入盆中，加入一直常备的老肥，又在空间戒指中拿出上午在药店买来的明矾，碾碎些许放了进去，“公子，这是？”方进好奇的问道。【全文字阅读】“这是明矾，用于炸制糕点等，我们现在用来炸油条。”凤九歌洗净手，准备泡黄豆，突然响起一件事向方进问道：“方进，咱们这里有小石磨吗？”“小石磨？在柴房有个，可是不知道大小是否符合您的要求。”方进恭敬答道。“带我去看看。”说着凤九歌随方进往柴房而去。

柴房中到处是杂物，灰尘漫天飞舞，蜘蛛网更是比比皆是，“咳咳！”凤九歌不禁掩鼻被呛得直咳嗽。“那个仇公子，这个石磨原来都是磨面粉的，只是后来客栈生意不景气，用不多少面粉，不值当的用石磨，偶尔有客人用，去面店买些也就是了，所以，这屋子里比较慌乱。”方进尴尬说道。

凤九歌走上前去，看了一眼所谓的石磨，倒是古代用来磨面粉的，但是用来磨豆浆确是不行的，一个是没有导流槽，石板的形式也不对，看样子只能请工匠再打一个石磨，日后在做豆浆了。

凤九歌只得回到后厨油条面醒的差不多，当即挽起衣袖，将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠三次，用手整理成一公分厚的片，再分割成两条长片，用刀将面片分割成两公分左右宽度的条每两条一组，用筷子在中间压一下，稍微伸长再拧下。锅里放油，用手在油锅上试了温度，将拧好的面片下锅炸，并不断的用筷子翻动，至金黄色时捞起控油。看着金灿灿，香气扑鼻的凤九歌口中的‘油条’，方生先忍不住伸手拿起一根放进口中，“爹，你尝尝！太美味了！”方生激动的又拿起一根送向方进口中，方进尴尬的看了一眼凤九歌，见凤九歌笑着看着他们父子并没有生气之意，也就将方生送过来的油条放进了口中，“公子！这油条确实太美味了！”方进用后亦激动道。

“你们二人以后就是这里的主厨，方进你仍负责面点，方生以后就随我学习做菜等，不知你们二人可愿意？”凤九歌笑着问道。“愿意，愿意！”方家父子赶忙应是，方生窘着一张大红脸又说道：“公子，你笑起来真好看，一点也不吓人！”“你这死孩子！仇公子，你别怪他，这孩子他。。。。”方进紧张的伸手给了方生头上一大巴掌，赶忙向凤九歌赔不是道。“无事，方生只不过是单纯些，我也是看中了他这点。”凤九歌笑着摇头道。

随后，凤九歌感觉只有油条一样还是太少，回味起灌汤包的美味，当即又活了面，准备做些生煎包。

凤九歌先是指挥方生将猪皮洗净后，加入料酒，老抽、葱姜、煮制成皮汤，冷却后，由于不是冬天，气温没有那么低，冻不成皮冻，只得直接拌入馅料中。加入拌好的精肉末，加入蟹黄，蟹肉拌入适量的盐、鸡汤待用。

馅料做的差不多，面也醒了有一个时辰可以使用了，凤九歌又分了胚子，擀了皮，由于馅料汤汁太多，凤九歌没有上手，让熟练制作面点的方进来包了包子，只见方进手指快速翻飞，汤汁一点没有溢出，做好后，放入方生早已烧热的笼屉中。

包子进锅后，凤九歌又交代注意细节道：“这种汤包虽然个大，但是一个是汤多，传热快，所以不能蒸过了。汤太过了，变成水气，体积变大，也会使汤包开裂，旺火足气半刻钟足够。”方进忙点头应是。