“现在先要做的是挑筋，去掉肝中的血管。”颜青空迟疑一下，就在厨房里找出小刀等，可是一时之间不知道如何下手。

血管筋络藏于肝中，要全部挑干净才行，但处理的步骤非常繁琐，一不小心就会弄坏品相。而处理鹅肝中的血管、筋络等，不亚于处理燕窝，这是最考验大厨的技巧。

如果在餐厅中，吃到嚼不烂的筋络，则说明这家餐厅，下次不用再去了。

这时，颜青空找了一些处理鹅肝血管的视频看起来，再细细感受长生菜谱，不久后就明白过来了。

“第一只，权当练手吧。”

颜青空淡然说一声，就开始动手挑起来。

虽然在过程中，破坏了品相，但是并没有停下来，继续处理……

“妈的……”

大概半小时后，颜青空看着这只鹅肝，有些无语起来。

品相，完全被他破坏了。

而且，挑筋需要无比的耐心，让他有些心烦起来。

“再来！”

他压下心中的烦躁之意，从储藏室拿出第二只鹅肝，小心翼翼地挑起血管、筋络等。

一番细致功夫下来。

虽然血管、筋络基本全部挑干净了，但是鹅肝的品相，还是被他不小心破坏了。

这十分考究功夫。

“虽然品相差了些，但还可以继续做下去。”

颜青空有些无奈道，就赶紧撒上盐和胡椒粉，放在一旁静待腌制。

而腌制，最少需要两个小时左右，这样才能够入味均匀，并去掉肝中多余的油……

他在等待中，开始处理第三只鹅肝。

有了前面两次的经验，这次挑起来，速度快了很多，品相也保护得不错。

弄好，也放在一旁腌制。

这时，他想了一下，干脆又购买了几只鹅肝，一一处理起来。

当第一只鹅肝腌制好，他就赶紧去掉那个大铁锅，在长生灶里用百年香梨树生火。

因为这道“怒气冲冲”，需要猛火直接烤制。

当百年香梨树燃烧起来时，就立即散出一股淡淡的梨花清香。

而那升腾而起的烟雾，在厨房里竟化为一个个花苞，凝聚在半空中不散，使得颜青空大为惊讶。

“咦，还有这样的操作？”

随着烧起的火焰越来越猛，那凝聚在半空中的烟雾花苞，不仅越来越多了，竟然还一朵朵绽放起来。

火越猛，梨花越是怒放。

这时，他一眼看去，那梨花似含烟带雨，又如飞雪敝日，无比的神奇，让人无法想象。

只是眨眼间，似乎厨房就换了一个天地。

在恍惚间，他如置身一片冰清玉洁的梨园春景里，望着那无边无际的怒放梨花，以及闻到沁人心肺的梨花清香，使他整个人如痴如醉，如同沐浴着醉人的梨花春风般。

仿佛到了亦真亦幻的人间仙境。

这里如世外桃源般，没有城市的喧嚣和世俗烦恼，似乎让他体验到宁静、纯美、超脱的人生真谛……

“艳态娇姿，繁花丽色，胭脂万点，占尽春风。”

在那梨花中，见到一朵朵梨花在身边怒放，在指尖上盛开，他忍不住惊叹起来。

这一幕实在太神奇了。

梨花洁白，如同飘雪，弥漫着一股冷冽的清香，让人清爽不已。

它可生津，润燥，清热。

它润肺，凉心！

……