把烤冷面的评比放在倒数第二个环节，这个流程是孟畅安排的，是有私心的。

孟畅搞这个地摊美食大赛的唯一目的，就是要给冷面姑娘做营销。

把烤冷面的评比放在比较靠后的位置，能够给观众们留下更深的印象，但又不宜放在最后，那样太明显。

放在倒数第二的顺序，再把倒数第一安排成冷门小吃，就能保证观众不会太反感，且对冷面姑娘有较深的印象；同时，让评委们吹一下冷面姑娘的烤冷面，跟其他的烤冷面对比，强化“冷面姑娘的烤冷面口味是最顶尖的”这一印象。

这都是套路。

然而，裴总早已经看穿了孟畅的套路，烤冷面的评比必然不会再像写好的剧本一样展了。

很快，烤冷面组的摊主们也都准备就绪了，开始烹制。跟其他组不同的是，旁边冷面姑娘的厨师也在现场烹制，跟其他的摊主同台竞技。

镜头给到冷面姑娘的大厨，直播间的观众瞬间造反。

“卧槽！猝不及防！”

“这是冷面姑娘的广告啊！特么的我还认认真真地看了好几个小时呢！”

“原来在这等着呢，我就说冷面姑娘闲的没事干搞这个大赛干什么，原来是为了给自己打广告啊……”

很多观众一看到冷面姑娘也下场参赛了，瞬间就意识到了这是怎么回事。

搞了半天，那么多的铺垫、那么多的地摊美食，全都是陪衬，为了衬托冷面姑娘的口味啊！

很多观众觉得大失所望，纷纷退出了直播间。

这种比赛的关键，就在于公平、公正。

如果比赛到最后是关系户挤掉了那些真正优秀的参赛者获得了最高的奖项，那就太恶心人了。

很多观众已经预见到了接下来的剧本，觉得再看下去也没什么意思了，所以纷纷退出。

其实按照孟畅原本的计划，只要节目是录播，经过剪辑之后布，观众们就不会如此反感。

但现在改成了直播，情况就完全不同了。

裴谦看到冷面姑娘一出场，房间里的人数瞬间就掉了大几千人，而且还在继续掉，不由得喜出望外。

太好了！

本来还因为房间的热度有点高而担心呢，现在好了，大家都退出去了！

现场的比赛仍在继续进行。

烤冷面做起来很快，工作人员也是用特殊的托盘送到评委和观众面前。

评委们互相看了看，开始品尝。

直播间的弹幕已经不能看了。

“黑幕！强烈抗议！”

“呵，不用看了，肯定是冷面姑娘第一，其他随意。”

“目测接下来评委会对冷面姑娘的口味大加赞赏，大厨感慨言，主持人再给冷面姑娘打一波广告……”

“哎，好好的一个比赛，前面办得都挺好的，结果最后来这么一手。”

“行了行了，广告就别打了，赶紧跳过到下一环节吧，我想知道冷门小吃组都有哪些小吃。”

直播间的观众已经先入为主地认为评委们要开始吹了。

然而他们全都猜错了，而且是大错特错！

第一名评委接过话筒，开始对面前的这些烤冷面做出评价。

“综合来看，我认为6号烤冷面的口味最为出色。”

“6号烤冷面做的是传统的酸甜口，跟其他酸甜口的烤冷面相比，它最大的特点在于调味料的用量非常精准，可以说是恰到好处。”

“酸甜口的烤冷面糖要少放，但醋要多放。因为铁板的高温会让醋大量挥，同时也会让烤冷面更加入味，如果放少了，入口就没有酸味只有甜味，味道就完全变了。”

“放入调料的量还要跟铁板上的烤制时间相配合，否则烤冷面的口感和味道都会有所偏差。所以6号烤冷面在我看来是口味是最优秀的。”

“至于1号烤冷面，也就是冷面姑娘的烤冷面，我认为在调料方面的用量存在问题：醋放少了。我猜测，可能是在计算醋量的时候没有考虑到铁板高温导致挥的因素，就影响了烤冷面的口味。”

紧接着，第二位评委也开始言。

“我同意一号评委的说法，6号摊主的烤冷面确实非常不错，不过我觉得3号摊主的烤冷面在口感上更胜一筹。”

“我特意观察了所有摊主的制作过程，大家都在烤冷面的过程中给面皮喷水，这是对的，因为适量喷水可以让面皮变软变韧，口感会更好。而3号摊主喷水的时机和量都是恰到好处的，所以单从面皮的口感上来说，3号烤冷面最佳。”

“至于冷面姑娘的烤冷面，我觉得在面皮口感上，不能说很差，但也谈不上出色，给人的感觉是泯然众人，并没有明显的令人印象深刻的特点。”

评委们挨个点评。

让直播间内的观众感到非常诧异的是，大家预想中的那种“尬吹”并没有出现。

这些评委的点评突出一个实事求是，甚至有点吹毛求疵了，完全不留情面！

很多观众听到评委的解说，才知道原来简单的一个烤冷面，里面也有这么多门道。