第四百零六章 东坡肉(2 / 2)

舌尖上的巫师 逆楚 1411 字 2022-11-23

“想要跟丘耶比谁的肉更加的软嫩吗?”克丽丝也是点了点头,这样的确算是一个突破口。

米杰罗却是摇了摇头说道:“丘耶的猪肉,是黑猪肉,那是最顶级的乳猪肉了,而艾莉卡的肉,只是普通的猪肉,甚至不是乳猪,这样的肉,根本不是可能嫩过丘耶。而且,艾莉卡的肉,选的也很奇怪。肥的很嫩倒是可以,但是还有瘦肉,那绝对不可能会是跟丘耶比嫩的做法。”

“那是当然的,因为我选择的可是五花肉。”

艾莉卡暗暗说道。

“这是半瘦半肥的肉。”

“而且,使用的是酒来煮肉,而不是水煮肉。以酒代水的特别制法。首先是大火烧沸水,然后是小火让肉变得酥,最后是大火让肉酥透。”

“我所制作的,可是东坡肉啊。”

东坡肉,是选用五花肉再以酒代水制作的肉食。

“刚的极致?柔的极致?又怎么比得上太极本无极的极致呢?”

人如其肉,肉如其人。

食物本来就是一种文化,代表了国家,时代,人物。

而在东方的料理中,往往就是掺杂了不同的思想。

而若是说到东坡肉,就更是如此了。

东坡肉的制作,从选材之上,便是肥肉瘦肉各一半。然后,再以慢火慢慢制作。

从选材上看,似乎与丘耶的烤乳猪有些类似,选择的是猪肉。

从制作过程上看,似乎却又学习了塔宇革忒,用的是类似砂锅龙虾的制作方式,一样是煮的手法。

这样的一道料理,却也恰恰是刚柔并济的一道料理。

艾莉卡的前世所在的国家,最崇尚的便是刚柔并济的思想。

而这一道料理,正是这种思想的极致体现。

肥瘦各半,有刚有柔。

为什么会有这样的料理,从最初的源头上,却仍旧要从哪个开发它的人说起。

人如其肉,肉如其人。

东坡肉的创造者,是一位豪放派的文人。

但若是因此就认定他只能刚而不能柔就大错特错了,豪放之下,隐藏着他极致的婉约。

而他的人生,也一样验证了他的性格。

是因为人生成就了性格还是因为性格成就了人生?

他曾充满希望,然而却屡受打击。他的人生,起伏不断。

豪迈与伤感在他的心中不断流转。

最终,管它是江山如画,还是美女如云,都在那酒中醉成了一锅东坡肉。

入口香糯,肥而不腻。味醇汁浓,烂而不碎。

终于,酒香之中,肉香飘起。

艾莉卡轻轻一笑。

“我的东坡肉,终于要完成了。”

克丽丝几人也是有些惊讶。

“竟然是用酒,很有趣的做法呀。”

克丽丝说道。

“关键是,现在这样的话,完全不知道她应该是什么样子的风格。”

维卡多说着,看向了米杰罗。

米杰罗知道他想说什么,只是摇了摇头说道:“我看不透。但是可以看出来,她既不是丘耶,也不是塔宇革忒。”

“那不是废话吗!”克丽丝疑惑的说道。

维卡多却是说道:“我明白你的意思,的确,艾莉卡,给人的感觉无法捉摸。但是我可以感觉得到,那绝不是单纯的集合了两人的特点而制作出来的料理。那是一种更高层次的东西。”

“哦?”

维卡多笑了,说道:“偶尔,也试着不仅仅是用眼睛去看不行么。你的神之眼,有的时候,还真的挺讨厌的。”

这时,艾莉卡的声音传来。

“完成!”(未完待续)

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