河南还有种很有名的麻鸭面。麻鸭面是河南滑县道口镇的中央特征美食，由麻鸭面开创人谷鹏先生创。在滑县当地及豫北地域颇有名誉。麻鸭面具有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，有清热健脾之成效。近年来鸭肉及鸭肉副产品深受消费者喜欢，其富含高蛋白、低胆固醇是养生食谱的绝佳良品，同时具备去燥降脂的成效，深受群众喜欢。

这是一个关于麻鸭面的美味传奇。河南滑县道口，是中华历史文化名镇，更是京杭大运河的重要商贸港，历来商贾云集，成为日进斗金的豫北要塞。而在这片充溢希冀的土地上，不只孕育出了举世闻名的道口烧鸡，更缔造了谷鹏麻鸭面的传奇故事。

谷鹏者，滑县道口人士，中国麻鸭面开创人，生于卫水之滨，即古大运河永济渠，七岁好学聪明，常伴于父亲身旁察看做面过程，其父做面一绝，亲朋好友无不称誉；谷鹏十多岁师从名师，正式学习烹饪技艺，辗转祖国大江南北近十年，习得精深技艺，于公元二零零六年回乡创业。

谷鹏在河南烩面的根底上，针对面条、汤和菜持续不时的实验和研讨剖析；分离广阔消费者的意见反应，先后阅历了上百次不同工序、不同配料、不同方式入味的交融，终于研出了群众消费者交口称誉的麻鸭面。

谷鹏用其开辟创新的肉体、不畏困难的毅力、热爱餐饮的热心，缔造了麻鸭面这一特征面食，历经八载运营，享誉四方。在谷鹏的影响下，麻鸭面也慢慢成了各大餐厅的一道美味面食，但谷鹏麻鸭面一直卓尔非凡，逐步成为中原餐饮名吃，遭到普遍关注。

谷鹏麻鸭面独家熬制高汤，选用鲜猪骨、鸭架鸡架与养生中草药一同文火熬制六小时，将肉中精髓混入汤中，使汤味厚重而坚持原香，汤鲜味美，神韵无量而兼具养生。无论是肉类鲜蔬，还是油盐调味，一直坚持用心选好料的目标，在食材选择和加工中层层把关，坚持食材的本味，让您的味蕾与食物碰撞出最华美的乐章。

往常谷鹏麻鸭面曾经不得人心，已然成为道口镇即烧鸡后的又一美食名片。要先准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等；高汤用大骨、鸭架、鸡架文火熬制；面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。面条煮5分钟，中间加凉水二次；捞出来后参加高汤、鸭肉、蔬菜等。

麻鸭面具有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，有清热健脾之成效。近年来鸭肉及鸭肉副产品深受消费者喜欢，其富含高蛋白、低胆固醇是养生食谱的绝佳良品，同时具备去燥降脂的成效，深受群众喜欢。