第五百四十章 重阳渊源(1 / 2)

游戏美食家 晓晓双 1284 字 2022-10-14

过去,重阳节要接已出嫁的女儿回家过节,故又称“女儿节”。九月九日,正巧二九相逢,“九”又与持久的“久”同音,是短命的意味,所以我国政府近年又把九月九日定为“老人节”,也称“敬老节”。在我国,尊老敬老蔚然成风,尊崇老人,孝敬老人历来是中华民族的优秀传统。这种传统美德也表现在季节习俗中。重阳的饮食之风,除前所述的饮茱萸、菊花酒,吃菊花食品之外,还有好些,其中最有名的就是吃糕。在北方,吃重阳糕之风尤盛。

据《西京杂记》载,汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗,即最初的重阳糕。饵,即古代之糕。《周礼》载饵用作祭奠或在宴会上食用。汉代又记有黍糕,可能与今天的糕已差不远。蓬饵,想必也相似于黍糕之类。至宋代,吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音,吃糕是为了取不祥之意义,因此才遭到人们的喜爱。

粘些香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果;细花糕有3层、2层不等,每层中间都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类;金钱花糕与细花糕根本同样,但个儿较小,好像“金钱”一般,多是上层府第贵族的食品。听说,早年不家用面饼夹上枣,栗诸果的,或以江米、黄米面蒸成粘糕饼,似“上金”、“下银”的花糕。

传阐明朝的状元康海是陕西武功人。他参与八月中的乡试后,卧病长安,八月下旨放榜后,报喜的报子兼程将此喜讯送到武功,但此时康海尚未抵家。家里没人打赏钱,报子就不肯走,一定要等到康海回来。等康海病好回家时,曾经是重阳节了。这时他才打报子,给了他赏钱,并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。由于这糕是用来庆贺康海中状元,所以后来有子弟上学的人家,也在重阳节蒸糕分,讨一个好兆头。重阳节吃糕的风俗就这样传开来了。

重阳糕,也叫花糕或重阳花糕,是我国传统的节日糕点;望文生义,乃夏历九月初九重阳节的节物。此糕的制造方式和食用风俗,因地而异,关于它的源起和民俗文化的寓意,也有多种说法。普通以为重阳糕源起重阳节登高的风俗。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称,汉代时,汝南人桓景师从费长房学仙。某日,费长房通知学生:九月九日有大灾来临你家,可教家人缝制布囊,内盛茱萸,系之臂上,届时登山饮菊花酒,灾害可消。

桓景依言行事,果真无恙。后人仿效,遂构成九月初九登高山、饮菊酒、插茱萸等一整套重阳节俗。约自宋代起,重阳节食“重阳糕”的风俗正式见于载籍,如吴自牧《梦粱录》卷五记临安(杭州)重九之俗:“此日都人店肆以糖面蒸糕……插小彩旗,名'重阳糕'。”其后如明刘侗、于奕正《帝京景物略》卷二亦载北京重九之俗:“糕肆标纸彩旗,曰'花糕旗'。”这种插小旗于花糕上的传统,迄今不改。度其原意,是普通市民因受都市地貌和物产资源的限制,欲登高避祸或采集茱萸多有不便,故以食糕替代登高(糕)、以插纸旗替代插茱萸,藉谐音虚应故事耳,意图则仍在避祸。

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