回飞雪院之前，阎轻狂又去了沈家祠堂一趟，把沈家的族谱卷宗取了出来。回到飞雪院，阎轻狂连水都没顾上喝一口，便开始翻阅起来。

令阎轻狂惊讶的是，沈家九代单传，在沈默这一代之前，甚至都是独生子，尽管历代都有夫人姨娘，可子嗣却甚少，并且多为老来得子。

阎轻狂仔细翻阅了家史，终于发现症结所在，原来这沈家有遗传性弱精症，这也难怪沈默一心想要儿子却久久不能如愿了。

阎轻狂冷哼了一声，沈默这一代算是幸运了，虽说只得一个男丁，好歹还有四个女儿，沈家祖上都没出过这种情况。看来这老天爷是公平的，给了沈家取之不完用之不竭的财富，却没给他们足够的子嗣。

阎轻狂了解到这沈家太祖能累计这么多财富，除了有敏锐的经商头脑，更是因为偶尔得了一座金山，这才从此发家致富，财富不可估量。一整座金山啊，那是什么样的概念？阎轻狂想象了一下，顿时觉得眼冒金光。

蔡忠送府内账务过来的时候，阎轻狂正认真翻阅族谱。清歌正要通传，被蔡忠制止了。“不要惊动大小姐，你将这些送进去就行。”

清歌点点头，倍感诧异，“大总管不进去给大小姐讲解吗？”

蔡忠摇摇头，“先让大小姐过目吧，有疑问之处，大小姐自会传唤！”蔡忠微微有些失神。

“大总管，您怎么了？”清歌从没见过蔡忠如此惆怅的模样，有些担忧。

蔡忠摇摇头，“依依，替叔父好好看着大小姐，好好伺候大小姐知道吗？大小姐有什么异常举动，切记第一时间通知我！”

清歌心下一紧，“是，叔父放心！”清歌本名蔡紫依，是蔡忠的侄女，是跟了沈梦璐以后，才改名清歌的。“叔父，大小姐会有什么事情？”蔡忠慎重的脸色让清歌心中也紧张起来。

蔡忠摇摇头，“没什么事情，我是怕大小姐刚回府就处理那么多事情累到，你专心伺候就行！”蔡忠不欲多言，转身离去。大小姐说的那番话，他就算带进棺材也不会对任何人说起！

待蔡忠一离开，阎轻狂便放下了手中的宗卷。她从小被训练蒙眼循声躲子弹，耳力惊人，早在蔡忠到的时候她就知道了。叔侄俩的对话，她听的清清楚楚。阎轻狂轻叹了一声，她到底让这个忠叔不放心了啊！

片刻，清歌送了账务与茶点进去，阎轻狂用了一些，便开始查看账务。沈府内部账务就有厚厚几册，阎轻狂忍不住皱眉，记账方式复杂晦涩，她看得极为艰难。这个记账方式也得好好改改才行，阎轻狂暗叹。

沈家到底有多巨富，但看沈家库房就知道了。在库的人参鹿茸，雪莲灵芝， 冬虫夏草，燕窝花胶就难以计数，别的山珍海味更是数不胜数，也难怪一碗鸡汤就用了一整支太子参了。沈府每日果蔬肉类往来也量大得惊人，显然，单是这每日吃食上的浪费就可想而知了。

一字记之曰，改！这采购买办之中的猫腻也得好好整治不可！看来，这沈府除了要清掉一批吃白饭的人之外，还得抓一批老鼠！这沈府可真是个烂摊子啊！阎轻狂忍不住低吼一声！

这账务不知不觉就看了一下午，直到清歌来请用晚膳，阎轻狂才惊觉已是华灯初上的时辰。

“其他人都到了吗？”阎轻狂穿上清歌递过来的披风，虽说快入夏了，夜里风还是凉。

“是的，大小姐，就等您了！”清歌帮阎轻狂系上带子。

“怎么不提前叫我？”阎轻狂埋怨一句，快步向外走去，上了步撵。

清歌抱着账本默默地跟在她身后，她们原本商量着在小厨房开伙，这才没及时叫阎轻狂，还是请示了蔡忠，才最终决定请大小姐去和畅堂用膳的。

改革后的第一顿饭，阎轻狂当然不敢忽视，她迫不及待想看看效果如何。

“见过大小姐！”

“见过大姐！”

“不好意思，我来晚了，让大家久等了！”阎轻狂微微颔首。

沈家人都愣了愣，这大小姐午膳跟晚膳又像变了个人似的。

“大小姐客气了，我们听忠叔说了，您正忙着，我们等等也是应该的！”赵欣然最先表了态。

“是啊，是啊！”其他人赶紧附和。

“忠叔，传菜吧！”谢婉贞见阎轻狂落座，赶紧吩咐。“梦儿，先喝点茶水润润口吧！”

“夫人，一会儿就上汤了！”谢婉贞身边的刘妈妈提醒到，她已经去厨房打探过菜色了。

“哦，是，瞧我这记性！”谢婉贞有些尴尬。衣食住行方面，她从来就没为沈梦璐操过心，哪里知道这些。

“我想先喝口茶水！”阎轻狂微笑着替她解围。

“好，好，梦儿，你漱漱口就行。”阎轻狂的体贴让谢婉贞又意外又感动。

阎轻狂点点头，象征性地抿了一口。

不一会儿，菜便上来了。第一道是冬瓜海米盅，一人一盅，丫鬟一打开盖众人就闻到一股清香味儿，令人食指大动。

“老爷，夫人，大小姐，少爷还有各位姨娘小姐您们先用这冬瓜海米盅，别的菜马上就上。”高升满脸喜色地报菜。他下午跟那新上任的主厨杨兴聊了半天，发现这个貌不见经传的杨兴还确实有两把刷子。

大家闻言都拿起了汤匙，冬瓜的清口与海米的鲜香完美搭配。阎轻狂眯了眯眼，这个杨兴，果然有真材实料。

接着上桌的是六道凉菜，清舞眼尖地注意到其中三道是中午剩下的脆萝卜，小黄瓜和酱菜，虽然重新摆盘做了装饰，可还是能看出来，清舞忍不住咦了一声。

阎轻狂也注意到了，并不做声。四道糕点，其中两道是用中午的剩下的三道重新摆盘拼凑的，另外两道香芋丸和蔬菜卷是新鲜菜。

热菜上来的时候，阎轻狂发现中午剩的那些都被厨师巧妙地分搭重组了，若不细看，几乎发现不了，并且十八道热菜荤素搭配合理，又有不少新鲜菜式。

阎轻狂露出满意的笑容，这个杨兴，她果然没看错。

菜色新鲜，手艺精湛。一顿饭，沈家人吃得笑逐颜开。连本来对此意见最大的沈默都吃得津津有味，眉开眼笑。

二十八道菜，所剩无几，饭后水果上来后，大家还都吃了一些。

用完水果，阎轻狂这才开了口。“父亲，晚膳用得可满意？”

“嗯嗯，不错不错，我很满意。”酒足饭饱，沈默心情大好。吃了几天牢饭，午膳又食不下咽痛苦不堪，这会儿晚膳美味可口，沈默十分知足。

阎轻狂满意地笑了，“如此，梦儿中午的建议，父亲可支持？”

沈默一愣，他以为阎轻狂决定了就算数了，万万没想到她还会征求他的同意。“当……当然，你安排得很好，就按你说的改吧！”

阎轻狂圆满了，“忠叔，老爷同意餐食的改革了，你安排一下，明日正式修改家规！”

“是！小人明白！”蔡忠偷偷对阎轻狂竖起啊，大拇指，大小姐果然高招，午膳那会儿大小姐一意孤行日后只怕落人口实，眼下老爷同意了，更改家规就名正言顺了。

“高主管，今日晚膳可是杨兴与各院厨娘通力合作的？” 阎轻狂问高升。

“这……”高升略有迟疑，各院小厨房有不少都是在沈家德高望重的厨娘，对这个新上任的帮厨出身的主厨多有不服。

阎轻狂想了想便明白了其中的奥妙。“去将各位大厨厨娘请上来！”

“是！”高升领命，不大一会儿人都上来了。各院厨娘多为心宽体胖的，这杨兴站在最后面显得很不起眼。

“见过老爷，夫人，大小姐，少爷，各位姨娘小姐！”

阎轻狂走到她们面前，仔细闻了闻她们身上的味道并观察了下她们的衣袖和手，其中有几位身上非但没有油烟味反而一身粉脂味儿，显然连厨房都没踏进一步。阎轻狂扯出一抹冷笑，蔡忠惊了惊，这大小姐显然又要拿人了。

“今儿的晚膳总体不错，老爷夫人们都很满意，想要奖赏你们。不过也有几道难以入口，需要改进。你们各自说说自己做的哪道菜，看看是罚是赏。就从，从这边开始吧！”阎轻狂选了离杨兴最远的一头。

排在最前面的是飞雪院的素娘。“回大小姐，奴婢做的是糖醋排骨。”

“嗯，酸甜可口，肉质松软，当赏一两银子！”阎轻狂点点头。

一两银子？一个菜就赏一两银子！于是几家欢喜几家愁。

接下来是飞雪院另一位厨娘，梨香院的两位厨娘，栖霞院的一位厨娘，玉照院的一位厨娘，各自做了一道拿手热菜，阎轻狂一一看赏了她们。而苍翠院，修竹园，与倚雨院的四位厨娘与一位厨子却没有动手。

阎轻狂的脸色冷若冰霜，“也就是说杨大厨一个人做了二十二道菜，是吗？”

杨兴局促地点点头，“大……大……大小……小姐，哪些……哪些菜……做……做得……不……不好？”厨娘们做的都看赏了，也就是说需要改进的菜是他做的，他对此比较关心。

阎轻狂在小厮搬过来的椅子上坐下，并不回答杨兴的问题，“看来这府内的厨子还是太多了。一个大厨就能做出一桌子好菜了，还要十二个厨子干什么？”

听到这话，未动手做晚膳的几位厨娘厨子不约而同打了个寒颤。

“高主管，飘香楼一般聘请几位大厨？”阎轻狂问到。

高升怔了怔，赶忙上前，“回大小姐，一般是七至八位！”

阎轻狂点点头，做恍然大悟状，“我说怎么今日只有七位掌厨，原来是人手太多了。如此，这五位就免了厨房的差事吧！忠叔，你记一下。”

阎轻狂指了指没动手的四位厨娘和一位厨子。被点到名的四位厨娘愣了。她们当了一辈子厨娘，这突然被解了厨房的差事，那做些什么？

“大小姐，那将她们安排到哪里？”蔡忠觉得棘手，这有几位都是沈府的老人了。

阎轻狂看了一眼几位心宽体胖的厨娘，“我看几位厨娘年事已高，不如就此退休好好颐养天年吧！”

这……这是要将她们解雇的节奏？！

其中一位年纪最长的金厨娘上前一步，“大小姐，我金娘打老爷一出生就在苍翠院当差，这么些年一直给老爷做菜，多年来连老爷都没对我说过一句重话。现今你还没当家呢，你一句话把我调到飘香楼给一个帮厨打下手也就算了，现在又要解了我厨娘的差事，再接下去你是不是想将我金娘遣出沈府了？”金厨娘盛气凌人，一个黄毛丫头能成什么气候？

阎轻狂咧嘴一笑，“金厨娘如此懂话甚好！没错，本小姐就是要将你遣出沈府！”人敬我一尺，我敬人一丈，反之亦然。这金厨娘对阎轻狂如此不客气，阎轻狂也毫不留情！

“你……你有什么资格？”阎轻狂如此不给面子，超出了金厨娘的预料。

“父亲，您来给这金厨娘说说，我这大小姐有没有资格处置她。”解雇人是件吃力不讨好的差事，总要有人当恶人！阎轻狂深知，这个恶人她当定了！

“这……梦儿……你……你做主就行。”沈默不看金厨娘。

“老爷，您怎么能这么无情？我金娘给您做了一辈子的饭，您倒好但凭一个黄毛丫头的一句话就想把我打发了！”这金厨娘也不是省油的灯，可不是让人随便拿捏的。

“忠叔，苍翠院昨日里从库房请了两盏血燕，五钱冬虫夏草对吧？”阎轻狂突然开口问蔡忠。

“这……是有这么回事！”蔡忠其实也不太确定，每日账务太多，他根本没时间细看。

“高主管，昨夜里苍翠院的晚膳好像是从飘香楼送的吧？你可记得送了些什么？”阎轻狂又问到。

被点到名的高升愣了愣，“大小姐稍等，待我查下记录！”高升说着咚咚咚跑下楼去了。

金厨娘见阎轻狂翻起帐来，脸上有些阴晴不定。

不大一会儿，高升就气喘吁吁地回来了，“回……回大小姐，昨夜飘香院确实往苍翠院送菜了。其中有一道冰糖枸杞炖燕窝，一道虫草老鸭煲。”

阎轻狂问这些的用意昭然若揭，沈默吃惊，“金娘你……”

所有人指责的目光直直射向金厨娘，好大的胆子，居然敢私吞食材。

金厨娘脸色闪过一道羞愧，随即狡辩到，“大小姐，我昨日请了不代表非得昨夜做，我本想留着今夜做的，是你将我调到这飘香楼了。”

还真是不到黄河不死心！这金厨娘是吃定沈家主子不管事，蔡忠又顾不过来没人查账才敢这么明目张胆吧！“清歌，将账务拿过来！”

“是。大小姐！”清歌依言送上账本。

“忠叔，高主管，你们俩过来对一下上月这苍翠院的饮食记录。”阎轻狂将两个账本推到金厨娘面前。

二人依言上前，一比对这才发现这苍翠院一面日日往库房请珍贵食材，一面日日请飘香院送菜。