卫颖月被你这话逗笑了,笑语嫣然,在家中她穿着十分随意,因此前胸高高鼓起的两座山峦也随着她的身体而微微晃动着,甚是迷人眼啊!
“但凡所有餐厅,他们都要面临一个问题,那便是时间。”你将自己的注意力从山峦上移开,“为了要在短时间内将食物送到客人桌面上,他们都会在时间上下功夫。因此,很多东西都是事先准备好的,有的冷冻放在速冻箱里,能够连续使用好几天。”
“这家餐厅是我朋友开的,他们的厨师都是现做的。”卫颖月用很平淡的口吻道。
“你见过他们怎么做吗?”
卫颖月可不是哪种信口胡诌就能随意糊弄的人,听到你的问话,她点点头。
“这家店我去过几次,他们有一个特色,就是厨房和餐厅只隔着一层厚的透明玻璃,顾客可以亲眼看到厨师在厨房里忙碌的身影。”
说到这里,卫颖月将肩上的长轻轻一拂,道不尽的风情于其中。
“听店长说,开放这样透明的厨房,一是顾客们看到厨师的工作环境,二是能让顾客明白,下单之后,厨师并没有偷懒,而是很有心地在烹饪食物,为了吃到美味的食物,即便是多等待几分钟也是值得的。”
你笑了。
卫颖月见了,不由问道:“怎么,我哪里说错了么?”
翻开菜单,你指着一份法式酱鹅肝道:“这道菜,只要是个法式餐厅都会做。你知道,它从最初到成品,需要多少个步骤?”
卫颖月微微摇头,她自幼对下厨这种事情都不擅长,对这个并不了解。
“我来分步骤跟你说好了。要做一份比较正统的法式鹅肝,先要选好上等肥鹅肝650克,香芋250克,牛奶500克,白兰地80克,混合香草10克,奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量。”
你这一开嗓子,卫颖月就不由自主地笑了出来,笑声婉转,动听非常。
“接下来的步骤是:
第一步,先用小刀把鹅肥肝挑去杂质与肥筋,之后后用纯牛奶、白兰地浸泡,然后拍粉,拍粉的时候一定要均匀,接着用基本味和西式香料腌渍入味。
第二步,把腌好的鹅肝放在八成热的黄油里煎至两面焦黄,出锅之后摆盘。
第三步,奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬,摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上,最后用时蔬配盘装饰、点缀,这样一盘色香味俱全的佳肴就能上桌了。”
卫颖月连连点头,她忽然觉得,你不做美食节目主持人实在是太浪费了。你在将讲这个的时候,绘声绘色,就连梁新月也被吸引了过来。
你看着卫颖月,问道:“我说了这么多,你是不是觉得很麻烦?”
卫颖月一愣,歪着头,用一种少女十足的疑惑表情,问道:“很麻烦么?”
你满脸无语。